Tie Guan Yin

Je viens à l'instant de boire un thé Tie Guan Yin. Ca faisait longtemps que je n'avais pas eu le temps de déguster un bon thé et encore moins de vous en faire part.

Le Tie Guan Yin est un Wu-Long (thé semi fermenté) de Chine sombre et boisé. Son nom signifie Déesse en fer de la Miséricorde (cf wikipédia).

Les feuilles du Tie Guan Yin sont roulées sur elle-même et leur couleur est vert/marron.
Pour le préparer, j'ai fait chauffer de l'eau à 95° et j'ai infusé les feuilles 5 minutes puis j'ai dégusté mon thé au zhong.
La liqueur était boisée avec des notes qui rappelaient la terre, c'était très agréable. Ensuite les notes étaient plus iodées et marines.

Le Tie Guan Yin n'a pas beaucoup de tanin et peut se boire aussi en fin de journée.

Du thé, des comptines, c'est la rentrée !

Pour cette rentrée, je vous ai trouvé 2 comptines à base de thé.
Installez vous confortablement, servez vous une bonne tasse de thé et écoutez :

Il faut que j'aille
A Calcutta
Chercher du bois
Pour mon papa

Il faut que j'aille
En Angleterre
Chercher du thé
Pour ma grand mère

Il faut que j'aille
A bornéo
Faire réparer
Ma p'tite auto

Les amis,
Laissez moi passé
Je suis vraiment pressé

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La semaine

Lundi est dans la lune
Mardi lui rit au nez
Mercredi mange des prunes
Jeudi boit du thé
Vendredi suce son pouce
Samedi joue aux dés
Et dimanche dort toute la journée
Mélanie Erhardy

Boite à thé à thème

J'ai découvert une belle collection de boite à thé.
Originales, colorées, elles donnent un vrai coup de jeune au thé.

Voici un extrait de la collection :





Retrouvez ces boites sur : evene.fr, il y a huit au total.

Créér son thé, c'est possible !

Je prends enfin le temps de m’installer dernier mon ordi pour vous raconter ma dernière aventure.

Il s’agit du thé que je déguste en ce moment même, un thé vert parfumé au gingembre, à la mangue et à la vanille. Un thé que j’ai créé, moi même ! Ou plutôt que j’ai créé sur le site de créa’thé.

Cette boutique permet d’acheter du thé, des tisanes, des accessoires mais surtout de créer son propre thé !

Le principe est très simple, on choisit la base, thé vert ou thé noir, puis on sélectionne 3 arômes parmi une vingtaine et voilà en 2 clics vous avez créé votre thé. Le coût est raisonnable car votre thé vous coûte 5 euros les 100g (hors frais de port) et la livraison est rapide, 1 semaine entre la commande et la réception.

J’ai commandé deux thés personnalisés, un thé vert aromatisé au gingembre, mange et vanille et un thé noir au chocolat, amande et cannelle. Je suis plutôt contente de mes création, je bois le premier l’après midi et le second au petit déjeuné le week end. J’adore ces notes gourmandes le matin avec une bonne baguette fraiche ou une viennoise au chocolat.

Je trouve vraiment cette idée (créer son thé) originale et ludique, le reproche, si on peut dire, c’est que j’aurai aimé personnaliser l’emballage (l’étiquette) en donnant un nom à "ma création".

Voici « mes » deux thés en photo.


J’ai également commandé un thé « mélange des marins » sur le même site, je n’y ai pas encore gouté mais je vous en dirai plus une prochaine fois.

Théothèque

Beaucoup d'entre vous publient leur théothèque, voici la mienne :

Thé noir :
Yunnan de Mai Bio* – Palais des thés
Thé de Lords – Palais des thés – Earl Grey
Big Ben – Palais des thés – Yunnan et Assam
Thé noir parfumé* – Créa’Thé - Chocolat, Amande, Cannelle

Thés fumés :
Thé Impérial Or
Thé à la châtaigne* - Les fruits de la montagne Corse – Thé noir Ceylan OP, Lapsong Souchong, éclats de châtaigne.

Thé vert :
Tamaryokucha Impérial* – Palais des thés
Thé des Samouraïs – Mariages Frères – Sencha aux agrumes et fruits vanillés.
Thé du Hamman – Palais des thés – Thé vert parfumé à la datte, fleur d’oranger, rose et fruits rouges.
Yuncui Impérial bio* – Palais des thés
Soleil Vert – Sencha de Chine, d’huile essentielle d’orange et d’écorces d’orange
Jardin vert - Sencha de Chine, arômes rhubarbe et fraises des bois, fleurs de bleuets et pétales d'hélianthe.
Thé du maquis – Corse - Les fruits de la montagne Corse – Thé vert de Chine, Menthe douce, marjolaine, Origan et myrte corse.
Genmaïcha – Nature et Découvertes
Thé vert parfumé – Créa’Thé - Gingembre, Mangue, Vanille
Thé des marins* – Créa’Thé – Thé vert de Chine, bancha Hojicha du japon, arômes de poire, fruits de la passion, fruits rouge, rhubarbe et moka.

Thé bleu oolong :
Thé bleu en fête – Jardin l’hermmitage - Thé bleu oolong, figues et cannelle.

Pu Er :
Pu Er Impérial* – Palais des thés

Darjeeling :
Margaret’s Hope* – Palais des thés

Wu-long :
Tie Guan Yin* - Palais des thés

Thé rouge :
Thé des Amants rouge – Le Palais des thés – Thé rouge, pomme, amande, cannelle, vanille et gingembre.


* : thé que je n’ai pas encore gouté

Tea time avec Donald

Donald Duck - Tea For Two Hundred
envoyé par Lupus-novus.

Astuces beauté à base de thé

1 - Lotion au thé vert

Après avoir dégusté votre thé vert, gardez le fond et placez le réfrigérateur dans une petite bouteille. Le thé vert froid est un excellent astringent :
- le matin, imbibez un coton de votre lotion et appliquez le sur votre visage pour le tonifier,
- le soir, recommencez pour vous démaquiller.

Mon avis : J'ai fait une petite lotion avec le reste d'un Sencha supérieur. La lotion fraiche est très agréable (surtout en cette saison), l'odeur est délicate et j'ai effectivement eu l'impression d'avoir une peau plus tonique pendant quelques instants. J'utilise peu de lotion à chaque fois, je vais donc continuer tant que ma petite fiole (carafe à saké) soit vide.

2 - Glaçons au thé pour les lendemains difficiles (yeux gonflés)

Préparez un thé vert, une fois à température ambiante, versez le dans un bac à glaçons.
Dès que vous en avez besoin, démouler un glaçon et appliquez le sur le contours de l'œil.
Décongestionnés, vos yeux feront plus reposés et votre regard ravivé.


3 - Bain de pieds au thé

Choisissez un thé riche en tanins (ils permettent de réguler et ralentir la transpiration) et faire infuser 5g de thé par litre d'eau. Laissez refroidir, versez un peu de lait puis prenez un bain de pieds pendant 15 à 30 minutes.
Ce bain de pieds vous permet de vous détendre, d'adoucir vos pieds et d'éviter la transpiration.

4 - Soin au thé pour effacer les cernes

Le thé a la réputation d'effacer les cernes. Faites infuser deux sachets de thé, faites les refroidir et appliquez les sur vos yeux 20 minutes. C'est un peu long mais c'est le temps nécessaire pour un effet relaxant, apaisant et pour faire disparaître les traces de fatigue.

Mon avis : pour tester cette astuce j'ai fait infuser un sachet de thé Sencha supérieur, c'est le seul thé vert en mousseline que j'ai !. Après avoir dégusté mon thé, j'ai placé le sachet au réfrigérateur. Je me suis allongée et j'ai placé le sachet sur mon œil. La sensation de fraicheur est très agréable, au bout de quelques minutes, j'ai trouvé le sachet un peu lourd sur la paupière mais ce n'était gênant. Je me suis reposée comme ça pendant 10min (oui je sais il faut attendre 20min, mais ...).
Je n'avais pas vraiment de cernes alors je ne peux pas dire "oui ça marche" mais en tout cas c'est relaxant. A recommencer ! J'ai pris des photos avant / après,

alors vous voyez une différence ?

A bientôt pour de nouvelles astuces.

Gelée de pomme verte au thé matcha

En cherchant ma recette de madeleine, j’ai retrouvé une recette que j’avais imprimé il y a quelques mois « Gelée de pomme au matcha ».


La recette semble toute simple, des pommes Granny Smith, du sucre, du citron et du thé matcha.
J’ai adapté les quantités car je n’avais que 4 pommes vertes (800g) au lieu de 1,5kg.
Je fais cuire les pommes dans un peu d’eau puis je passe le jus. J’ajoute ensuite le sucre et le thé matcha délayé dans le jus de citron. Je fais cuire l’ensemble 15min et je verse dans les pots.


Super, je viens de faire ma première gelée !
Mais la gelée n’est pas prise, je suis un peu déçue. Elle a bon gout mais elle est plutôt liquide. J’aurai du la faire recuire mais je n’ai pas eu le courage.

Le thé matcha donne une belle couleur verte et fait ressortir le gout des Granny Smith par contre je trouve la gelée un peu trop sucrée.

Pour une première fois je n’ai pas fait beaucoup de pots mais la prochaine fois, je ferai cuire la gelée plus longtemps je ferai exactement les quantités indiquées.

Gateau au chocolat et au thé vert

Depuis hier matin, ma petite puce de 3 ans veut faire un gâteau au chocolat. Je sais très bien qu'elle y goutera à peine mais ça lui fait plaisir et moi j'adore ça ...

Nous voilà donc toutes les deux installées dans la cuisine, nous avons posé tous les ingrédients sur la table et noué nos tabliers.

Au moment d'incorporer le chocolat dans la préparation j'ai eu une idée. Faire fondre le chocolat dans du thé. J'ai mis 200g (moins 2 morceaux que ma puce vient de croquer) dans un grand bol, un peu d'eau chaude et une grosse cuillerée de thé "Soleil Vert" (thé vert sencha de chine parfumé à l'huile essentielle d'orange sanguine et d'écorses d'orange). Au bout de 2 à 3 min, j'ai bien mélangé et j'ai versé le chocolat et le thé vert dans ma préparation. Je n'ai rien changé au reste de la recette.

Une fois la cuisson terminée et le gâteau refroidi, Clara l'a décoré et y a gouté !! Nous étions toutes les deux très fières de notre gâteau au chocolat !


Je trouve que le thé aux parfums d'orange a rehaussé le chocolat noir, lui a donné une petite note amère bien agréable.
A refaire en mettant un peu plus de thé "Soleil Vert"

Coup de pouce

Une amie bloggueuse participe a un concours pour gagner un séjour à Shikoku (une île japonaise) et pour gagner elle doit avoir un maximum de visite sur son blog.
Alors si vous voulez lui donner un coup de pouce c'est ici