Le nom d'un blog

Brainstorming avec cadeau à la clef !!!



Le sujet du jour c’est le nom de mon blog : Thé Genmaïcha.
Ce nom est un peu compliqué à écrire et à retenir, j’aimerai donc le changer.

J’ai pensé à « Thé entre filles ». Qu’en pensez vous ?
Je vous propose de me laisser vos avis sur ce nouveau nom ou même mieux, m’envoyer vos propositions.
Pour pimenter un peu ce brainstorming, j’offre un échantillon de thé Genmaïcha à celui ou celle qui m’envoie la meilleure proposition (c’est à dire le nom qui sera retenu).

Laissez aller votre imagination,
votre créativité
et à vos commentaires…

The matcha

Détendez vous et partez avec moi quelques minutes au Japon...

Zhong (ou Gaiwan)

Qu’est ce que c’est et à quoi ça sert ?

• Le zhong (ou le gaiwan, les 2 termes sont utilisés) est composé de 3 éléments : une soucoupe, une tasse sans anse et un couvercle. Le tout est généralement en porcelaine.

• Le zhong permet d’infuser des thés très fragiles comme le thé blanc, jaune ou le thé vert chinois. De faible contenance, il me sert de théière et de tasse à la fois. Si vous souhaitez en savoir plus sur cet ustensile, voici le lien vers wikipedia ou vers Admirable Tea.

Mon usage du zhong :
Je rince le zhong à l’eau chaude, j’y verse le thé, j’ajoute un peu d’eau chaude (70°C max) et je la jette au bout de 10s. Je remplis à nouveau d’eau et je laisse les feuilles infuser. Ensuite, je bois directement la liqueur en retenant les feuilles avec le couvercle ou je verse la liqueur dans une autre tasse quand je fais plusieurs infusions.


J’ai trouvé mon Zhong dans une maison de thé à Grenoble, mais il n’y a pas beaucoup de choix. Je suis contente de celui que j’ai trouvé, sobre mais pas ordinaire. Il est en fine porcelaine ce qui le rend agréable à manipuler.


Je m’en suis encore servie hier soir pour préparer un Bai Mu Dan. Cette fois tout fut parfait. Après une bonne journée, je me suis bien installée avec tout ce dont j’avais besoin et j’ai commencé les infusions. J’ai versé des feuilles au 2/3 du zhong, j’ai jetté la première eau au bout de 10s et j’ai recommencé :
- 1ère infusion (10s) : très parfumée (floral), une liqueur couleur jaune paille.
- 2eme infusion : moins florale, légèrement amère, la liqueur était plus dorée.
- A partir de la troisième (j’en ai fait 6), j’ai augmenté le temps d’infusion de 10s à chaque fois, la liqueur était de plus en plus douce, de moins en floral et de plus en plus végétale.

Ce fut une dégustation très agréable même si elle n’était pas encore très naturelle. Ce Bai Mu Dan m’a transporté le temps d’une soirée.

The blanc : Bai Mu Dan

J’ai déjà gouté de nombreux thés mais jamais de thé blanc. Alors quand, j'ai reçu un échantillon de Bai Mu Dan, j’ai eu envie de le déguster rapidement. Bai Mu Dan signifie « pivoine blanche », c’est un thé d’une grande finesse, composé de morceaux de feuilles de toutes sortes à l’état naturel : bourgeons argentés, Souchong, première et deuxième feuilles, tiges.

Le lendemain, je me suis donc installée dans ma cuisine et j’ai préparé le Bai Mu Dan dans un Zhong. Après quelques minutes d’infusion, j’ai commencé ma dégustation, mais il ne s’est pas passé grand chose. Je crois que je n’avais pas infusé assez de feuilles et que l’ambiance très dynamique de ma cuisine n’a pas arrangé les choses !



Deux jours après j’ai recommencé l’expérience en utilisant une théière en fonte, en mettant plus de thé et en m’installant tranquillement dans le salon. J’ai pris le temps de sentir les feuilles sèches qui dégagent des arômes boisés, j’ai fait chauffer de l’eau à 70° et j’ai laissé infuser 8 min. Et là, à ma grande surprise j’ai trouvé la liqueur amère, ça m’a troublé et je n’ai rien senti d’autre. J’ai ensuite fait une seconde infusion, l’amertume avait disparue et des notes végétales sont apparues.

Pour en savoir plus j’ai consulté « Le guide de dégustation de l’amateur de Thé » et voici ce que j’ai trouvé sur ce thé : « remplissez à moitié un Zongh de feuilles et versez une eau refroidie à 70°. Jetez la première eau après 10 sec d’infusion, puis poursuivez par des infusions courtes de quelques dizaines de secondes, que vous allongerez progressivement. »

Me voilà repartie pour une nouvelle expérience en tenant compte de toutes ces précisions. La première infusion douce est végétale fut très agréable, la seconde fut écourtée par un coup de téléphone m’annonçant que j’étais à nouveau tata. Le petit Tom venait d’arriver en pleine forme (3,9kg, 52cm). Tant pis pour cette dégustation et bienvenue à Tom.

Mais je vous avoue que je reste un peu sur ma faim vis à vis de ce thé blanc. Je vais essayer de trouver un peu de temps pour déguster à nouveau ce Bai Mu Dan.

Tasse à thé très couture !

Ca fait un petit moment que je n’ai pas écrit de post dans ma rubrique « accessoires ». Je vous présente donc aujourd’hui une tasse blanche, en céramique, qui s’inspire du monde de la couture. Et ce n’est pas un hasard, j’ai fait de la couture tout le week-end (des petits chaussons pour ma fille) ;-)



Pour en revenir à cette jolie tasse, regardez bien, on voit en relief une fermeture éclaire sur le côté, ce qui permet de caler le fil de son sachet de thé. Personnellement, je trouve que c’est une belle tasse pour le bureau, elle est sobre et très pratique. Vu ses dimensions, on pourrait même dire qu’il s’agit un mug, 7,5cm de diamètre par 10,5 cm.

C’est une création Milife, de PA Design, vendu dans un coffret, 2 tasses et 2 sous de tasse en tissu (32 euros). Pour en savoir plus c’est ici.