Chaine de thé nature et parfumé

Cette semaine je dois envoyer mes enveloppes de thé pour la chaine de thé de Loula.

Pour la chaine de thé nature j'ai choisi le thème du jasmin :
- 25g d'Impérial Or : c'est un thé noir fumé (Lapsang Souchong) avec des fleurs de jasmin. J'aime beaucoup ce thé surtout en hiver. Je l'apprécie l'après midi et en mangeant. D'ailleurs je trouve que l'on ne pense pas assez au thé pour accompagner des plats salés.
Infusion : 3 à 5min, eau 90 à 95C, 10g pour 1litre d'eau
- 10g de Jasmin Chung Hao : cette fois il s'agit d'un thé vert, grand "cru" au jasmin. Il n'a rien avoir avec le précédent, la liqueur est délicate et très fleurie. Il peut se boire chaud ou froid.
Infusion 3 à 4 min, eau 90C, dose 2gr pour 20cl d'eau. Il est possible de faire plusieurs infusion.

Pour la chaine de thé parfumé, je voulais là aussi quelque chose de fleuri.
- 25gr de Fleur de Geisha, un thé vert parfumé à la fleur de cerisier. C'est un grand classique du Palais des thés.
Infusion, 3 à 4 min, eau 75C, dose 6g pour 30cl d'eau.
- 10g de thé noir à la châtaigne, un thé Corse aux éclats de châtaigne. Je trouve qu'il se marie bien à la saison ;-)
Infusion 4 à 5 min, eau à 90 à 95C.


Je n'ai que l'adresse des personnes qui vont recevoir ces enveloppes mais je ne connais pas leur gout. En tout cas, j'espère qu'ils vont faire des découvertes et apprécier ces thés.

Chaine de thé

Vous vous souvenez des chaines qui étaient organisées quand nous étions plus jeunes. C'était souvent pour échanger des livres, on envoyait une lettre à des amis, et d'autres nous envoyaient des livres.

Loula reprend ce principe pour échanger du thé mais avec internet c'est plus facile, il suffit de s'inscrire sur son blog. Alors si ça vous intéresse, cliquez là !!

Je me suis inscrite, je vous raconterai...

Tasses à thé

Dans quoi buvez-vous votre thé ?

Personnellement, j'utilise :
- un bol pour le petit déjeuner,
- un grand mug pour le boulot,
- un mug pour la tisane,
- des tasses chinoises de couleurs pour boire le thé le week end,
- un bol spécifique pour le thé matcha,
- un zhong.

Pour compléter ma panoplie, je cherchais des petites tasses, relativement fines avec un intérieur clair pour bien voir la couleur des liqueurs. J'ai vu ces deux très jolies tasses en verre.
Le verre est soufflé (on voit des petites bulles d'air de près), légèrement blanc et transparent.

Je n'ai pas résisté, je les ai acheté et j'ai également pris un sachet de thé.
Un thé blanc, Bai Mu Dan ( j'ai déjà publié un message à ce sujet) dont le volume m'a surpris. En effet voici deux sachets contenant 100g chacun ( à gauche le Bai Mu Dan).

J'ai repris une photo du Bai Mu Dan, pour le plaisir.

Quand à l'infusion je jette toujours la première eau pour enlever l'armertume.
Et vous dans quoi buvez-vous votre thé ?

Le thé c’est aussi « pop »

Quand on pense au thé au pense souvent à un moment calme, zen et reposant.
Pour la rentrée, Lipton a choisi un positionnement très différent en créant une pub dynmique, rythmée et colorée.
Je pense que ça peut toucher les jeunes et permet de dépoussiérer un peu cette image que traine le thé . Belle audace !

Un thé anglais !

Vous connaissez The East India Compagny ?

Personnellement, je n'en avais jamais entendu parler jusqu'à cet été. Cette société a découvert mon blog et m'a envoyé un mail pour savoir si j'aimerais gouter leurs thés.

Je suis allée sur theeastindiacompanyfinefood.com et j'ai découvert une épicerie fine qui propose, entre autres, des thés "de qualité". C'est donc avec plaisir que j'ai accepté leur proposition sans savoir quel thé j'allais gouter.

Fin aout j'ai reçu un échantillon de "Rainsforest Lumbini Tea", une thé noir avec des pointes caramels ?
Voici sa description :
Lumbini Estate produces some of the finest teas grown in the rainforests amongst the foothills of Deniyaya in Sri Lanka. This fine tea is mixed in with premium silver tips has a rich aroma with a smooth caramel sweetness in the finish, being a beautiful amber colour in the cup. The region is noted for its robust full bodied teas and our Lumbini Estate tea is true to the best traditions this region. 

Plutôt habituée aux thés verts, ce thé m'a beaucoup surpris.
J'ai eu la mauvaise idée de le déguster en début d'après midi, après le repas, sans sucre ni lait.
Je l'ai trouvé beaucoup trop fort, il est puissant et légèrement âpre, un peu trop fort (à mon gout) pour ce moment de la journée.
J'ai renouvelé l'expérience, en le dégustant le matin accompagné une petite douceur sucrée. L'équilibre était plus réussi !

Le "Rainsforest Lumbini Tea" est un bon thé, je suis contente d'avoir fait cette découverte même s'il ne correspond pas spécialement à mes gouts.

Maté

Depuis quelques temps j'entends beaucoup parler du maté. J'ai donc acheté un sachet de Maté bio (maté vert du Paraguay) pour gouter.

Le maté ressemble un peu au thé, il s'agit d'un arbuste à larges feuilles de la famille du houx. Les feuilles sont cueillies, séchées et broyées.
Le maté est sans théine et se prépare comme du thé : 2 cuillères à café dans de la l'eau à 80° pendant 5 min.


Sur le sachet, il est écrit : "Plante énergisante, douce amertume et longueur en bouche. C'est la boisson nationale du Parafuay, où elle est consommée dans une calebasse tout au long de la journée." N'ayant pas de calebasse (cf photo), j'ai utilisé un mug.

Effectivement le gout est doux, je dirai même un peu fade. Je trouve que ça manque de personnalité et je n'y trouve pas grand intérêt.
Quand au côté énergisante, je n'ai rien remarqué non plus.

J'ai gouté, je sais maintenant ce que c'est et quel gout ça a, mais je n'en rachèterai pas. D'un autre côté, les 100g ne m'ont pas couté cher, 3 euros.

Boite à Thé customisée

Je suis partie d'une boite à thé vide, nettoyée et bien sèche. Puis j'ai simplement passé un petit coup de peinture et collé quelques stickers. Résultat une jolie boite à sucre !!



Le soleil est revenu, j'ai donc profité pour prendre des photos dehors ;-)

Recette : brioche perdue et crème anglaise au thé vert

Voici une recette qui va vous rappeler des souvenirs d'enfance. Il s'agit de brioche perdue ici accompagnée de pralines et de crème anglaise au thé vert.
Bonne dégustation

A la maison on déguste ...

Pendant que je dégustais un bon thé mon petit de 18 mois a mangé son feutre !!!! Il était ravi et en avait plein partout....

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Je regarde souvent les statistiques du blog thé entre filles pour me motiver, savoir combien vous êtes à venir, à lire mes articles, ceux que vous aimez et comment vous arrivez sur mon blog.

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