lundi 28 avril 2008

Le poêlon japonais

Le poêlon japonais est une petite théière munie d’un manche latérale. D’une contenance d’environ 36cl, il permet de servir 3 petites tasses. Le poêlon est essentiellement utilisé pour préparer du thé vert (Sencha, Gyokuro, …).

Personnellement, je vous conseille
- de préparer toujours le même thé dans votre poêlon, car la terre ou la porcelaine va s’imprégner des arômes du thé,
- de ne pas y verser de l’eau trop chaude.

Voici les photos du poêlon que je viens d’avoir pour mon anniversaire. Il est noir rouge avec des lignes très fines. Il a été acheté dans un magasin d’artisanat japonais traditionnel à Paris : Kimonoya.






























PS : merci beaucoup pour ce magnifique cadeau

lundi 14 avril 2008

Recette de « magnifiques » œufs au thé

Regardez cette magnifique photo ! Vous aussi cela vous donne envie de tester cette recette ? D'autant plus le niveau est dit « facile ». Alors pour vous je l'ai testée ce week end.
Les ingrédients pour 4 personnes :
8 œufs - 4c. à soupe de feuille de thé lapsang souchong - 2 étoiles de badiane - 1 orange non traitée - 2c. à soupe de sauce soja - 1 bâton de cannelle

Et voici ce qui c’est passé :

J’ai fait cuire les 8 œufs dans de l’eau pendant 10 min (comme pour des œufs durs normaux). Puis je les ai égoutté. En attendant qu’ils refroidissent j’ai préparé ma marinade dans une casserole : eau, les feuilles de thé, 2 zestes d’orange, les étoiles de badiane, la cannelle (je n’avais plus de bâton j’ai donc mis de la cannelle moulue), la sauce soja. N'oubliez pas comme je l'ai fait la cuillère à café de sel fin.

Une fois que les œufs ont un peu refroidis, j’en ai pris un dans une main et dans l’autre une petite cuillère, puis j’ai tapé délicatement la coquille. Attention il faut taper assez fort pour briser la coquille mais sans casser l’œuf ou perdre une écaille. Une fois tous les œufs craquelés (sur toute la surface) je les ai plongé dans la marinade et fait bouillir l’ensemble et laissé cuire pendant 2h.
L’odeur de la marinade est agréable elle me fait un peu pensé au vin chaud.

Deux heures après j’ai retiré la casserole du feu et laissé refroidir pendant toute la nuit (la recette indique 3h minimum).

Et c’est là que tout se complique, la recette indique « écalez les œufs très délicatement » et c’est tout. J’ai mis 1h15 pour écaler 6 œufs, après j’ai perdu patience, les 2 autres sont restés au réfrigérateur. Toute la difficulté de cette recette est d'écaler les œufs en gardant la petite peau (entre la coquille et le blanc) car c’est là qu’est le dessin. Il faut donc faire très attention et en plus si vous avez bien taper l’œuf au départ il y a énormément de tout petit morceau de coquille.

Autre chose, seul l’extérieur de l’œuf est parfumé, le jaune lui n’a pas de saveur particulière. Le parfum est très délicat donc oubliez la mayonnaise ou la vinaigrette trop forte.

Bon je vous montre à quoi ressemblent mes œufs !!!
Profitez en car je ne recommencerai pas…

jeudi 10 avril 2008

lundi 7 avril 2008

Le thé et le fer ne font pas bon ménage

On entend souvent dire que les personnes ayant une carence en fer doivent éviter le thé.

Pourquoi :
Lorsque vous buvez votre thé pendant ou juste après votre repas, les tanins se fixent sur le fer et le rendent insoluble c’est à dire non assimilable par votre organisme.

Quelles solutions :
Au petit déjeuner, prenez du jus d’orange, les tanins se fixeront sur la vitamine C et laisseront votre fer tranquille.
Prendre votre thé espacé des repas (au moins 45 min)

Note : les aliments les plus riches en fer sont le boudin noir, le foie (porc, agneau, bœuf, lapin), le persil, les fèves, les pois chiches, les lentilles…

mardi 1 avril 2008

Soin du visage au the vert

Le secret de beauté des japonaises

Un soin anti-oxydant permettant de ralentir le vieillissement de la peau. Ce soin est un masque pour le visage à base de thé vert (Thé matcha)

Voici la recette :

1. Mélangez une cuillère à café d’argile blanche (tous types de peau) avec une cuillère à café de poudre MATCHA.

2. Ajoutez 2 cuillères à café d’eau florale de camomille romaine pour apaiser les peaux sensibles.

3. Ajoutez une cuillère à café d’huile végétale de sésame, protectrice et hydratante.

4. Appliquez sur le visage et laissez poser 10 à 20mn (ne pas laisser sécher le masque mais procédez à une ou deux brumisations d’eau florale de camomille).

5. Enlevez l’excédent avec de préférence un coton imprégné d’eau de camomille romaine.

Ces recettes de cosmétiques BIO ont été réalisées par Sophie pour l’émission "Bien-être" sur Direct 8 le Lundi 26 février 2007.
Bienvenue sur le blog Thé entre filles (anciennement thé Genmaïcha)