vendredi 9 janvier 2009

Sables au the matcha

Voici une recette de sablés au thé matcha simple comme un jeu d’enfant.

Les ingrédients :
- 65 g de sucre glace
- 145 g de beurre
- 240 g de farine
- 1,5 cuillère à café de thé vert matcha
- 3 gros jaunes d'œufs

1. Mélanger le sucre glace et le thé matcha
2. Ajouter le beurre ramolli
3. Une fois la pate lisse, ajouter la farine et bien mélanger
4. Incorporer les jaunes d’œufs
5. Former une boule avec la pate obtenue (si nécessaire rajouter une cuillère d’eau)
6. Déposer un morceau de film étirable sur le plan de travail et y poser la pate.
7. Former un boudin (cf photo) et laisser 1h au réfrigérateur.
8. Préchauffer le four à 180°C
9. Sortir le boudin, enlever le film et faire des tranches (1/2 cm)
10. Mettre du papier sulfurisé sur la plaque du four et déposer les sablés dessus. Enfourner et laisser cuire 12 min à 180°C.
Pour un effet givré sur les sablés, verser dans un bol du sucre semoule et envelopper chaque sablé de sucre semoule avant de les passer au four.

Aimant le thé matcha je les ai trouvés très bon, par contre dans mon entourage les avis ont été partagés. En effet certains n’ont pas trop apprécié, d’autres (ne connaissant pas ce thé) leur ont trouvé un petit gout d’épinard et ont trouvé ça original et très bon.

A vous de tester et de me dire ce que vous en penser.
Conseil, si vous voulez simplement « gouter », divisez les quantités par 2 (pour une dizaine de sablés).





Après avoir fait les sablés il me restait des blancs d’œufs, j’ai donc fait des meringues au thé matcha (oui j’en mets partout !).
J’ai monté les blancs en neige, ajouté 2c de thé matcha et 150g de sucre et je les ai passé au four.






Elles étaient trop sucrées pour moi, j’ai nettement préféré les sablés.

2 commentaires:

  1. Tout cela est appétissant, peut-être qu'ils viendront à la suite de ma période scones et shortbread!!

    RépondreSupprimer
  2. Très très appétissant en effet! Je note la recette.
    Hier j'ai fait des madeleines au thé matcha...excellentes ;-)

    RépondreSupprimer

Bienvenue sur le blog Thé entre filles (anciennement thé Genmaïcha)